什麼叫單花蜜

2018-11-19 09:31:00
英聯蜂蜜
原創
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  單花蜜是蜜蜂采集單一植物的花蜜釀造成的蜂蜜。一般來講,單一花蜜的純度達到80%以上,即可稱為單花蜜。如果純度達到95%以上,即是極品單花蜜。
  1、定義
  根據蜂蜜是否來自單一蜜源植物,可将蜂蜜分為單花蜜和混合花蜜(也稱雜花蜜、百花蜜)。單花蜜是蜜蜂采集單一植物的花蜜釀造成的蜂蜜,因品種單一,其質量和性狀特點表現顯著;混合蜂蜜是蜜蜂在同一時期從幾種不同的植物上采集的花蜜經釀造後混在一起的蜂蜜,也有的是貯存或加工中人為将兩種以上蜂蜜混合在一起,又稱雜花蜜、百花蜜。
  2、生産過程
  蜜蜂采蜜具有單一性,當一種花蜜的味道對蜜蜂産生條件反射時,蜜蜂就會根據本能集中采一種花蜜,直到這種花蜜被采完。養蜂人利用蜜蜂這一特性,在采蜜前用需生産的蜂蜜品種所相應的花朵對蜜蜂進行誘導。蜜蜂釀造蜂蜜需要采集很多花蜜,而每朵花分泌的花蜜是很少的,蜜蜂采集并釀造1000克蜂蜜需要拜訪200-500萬朵鮮花,所以隻有大量成片的同種花才能成為主要蜜源,如油菜花、槐花、棗花等,而像玫瑰、月季等觀賞花中因為量非常少,而且分泌的花蜜非常少,蜜蜂即使采集了也釀不出蜂蜜的,形不成商品蜜。再有,就是不同的蜜源植物,其地域和花期都不同,使蜜蜂能集中采集。養蜂很想放牧,哪裡的水草豐美,牧人就将牛羊趕到哪裡,而養蜂人追花奪蜜,哪裡的單一品種植物花開了,就将蜂箱運到哪裡,這樣蜜蜂釀出的蜂蜜就是單花種蜂蜜了。
  3、山地地形有利單花蜜生産
  在山地,随着高度的增加,日照增強,氣溫降低,氣壓減低,降水在達到最大降水帶以前不斷增加,但超過這一高度即行減少,在高山頂上還可能有冰雪覆蓋。同時,地面形狀和山坡的方向、坡度,也對各氣候要素發生顯著影響,因此山地地形對于蜜源植物的生長發育有着重要影響。利用山地地形氣候接替變化的特性,可以形成同一蜜源植物早、中、晚不同花期之分。同種植物形成的立體蜜源,對生産單一花蜜極為便利。
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